家庭自制干炸肉丸

2022年4月9日 32点热度 0人点赞

冷天,便不能少了油炸肉丸,用猪肉搭配各种调味料拌成馅,再下锅炸一炸,做好的丸子外酥里嫩,可以直接吃,亦可用来涮火锅、做炖菜,在炸肉丸的时候需要用到技巧,人们会选择添加淀粉或者是面粉这两种食材,但其实我们学会饭店的做法,炸的丸子口感才会更加好,自己在家也能炸出好吃的肉丸子,以后想吃也不用去饭店买了

食材

  • 猪肉 200克
  • 食盐 3克
  • 蚝油 1勺
  • 鸡蛋 1个
  • 香油 少许
  • 葱姜水 80毫升
  • 豆腐 1小块
  • 食用油 适量

方法/步骤

  1. 1

    猪肉一块,先将其切成片,再切成丝,最后剁成细细的肉泥,放入在一个大碗中,葱段和生姜准备少许,用刀背将其拍一下;

  2. 2

    放入碗中,加上热水,浸泡10分钟,捡出葱姜不要,在肉馅中放入蚝油、香油和少许的食盐,磕入一个鸡蛋,将其充分搅打均匀,然后葱姜水加入在其中;

  3. 3

    朝着一个方向搅打好,直至肉馅上劲,豆腐一块用手抓碎,放入在肉馅中,再次将其搅拌均匀,用手用力抓摔一分钟,让肉馅可以上劲;

  4. 4

    肉馅拌好后便可开始炸肉丸了,在锅中添上稍微多一点的食用油,将油烧热,同时用手抓起肉馅,从虎口处挤出,用勺子刮下来,放入在烧至6成热的油锅中;

  5. 5

    开始炸肉丸,小火慢慢将肉丸炸至定型的时候,捞出来控下油,重新将锅中油烧热,放入炸好的肉丸复炸一遍,炸至金黄酥脆就可以出锅了。

    END
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
展开阅读全部

laozhao

这个人很懒,什么都没留下

文章评论