彩色春饼的做法

菠菜一把洗净。

菠菜放入开水中煮熟，可以去除部分草酸。

紫薯，南瓜，都是生的，切小块，菠菜煮熟后切小段。

开始打紫薯汁。使用料理机榨汁的时候要加适量温开水，有的干性食材不容易出汁不容易打。所以要加适量水。

开始打菠菜汁。料理机的过滤网其实是起到让食材集中的作用，食材都聚集在刀头位置，打的更细腻一些。在使用过滤网的时候要注意食材要少量多次的放入，不然食材一下子放进去刀头转不动。（当然了，还得加水。）

三色做好了，颜色很少量。我用料理机打的食材全部用上了，没有过滤，因为打的很细腻了，而且这样也不浪费食材，营养也更多。

每个盆里分别加入面粉，用筷子凉拌成絮状，就开始用手揉了。

三色面团做好了，面团湿润，不要太硬了。放一边醒20分钟。

醒面团的时候准备热油。油倒进锅里烧热就行。我用的葵花籽油，烧热后颜色还是不变。淡淡的。

面团分成几小份。每份做成一张饼。

面尽量擀的薄一点。越薄越好。如果粘的话就撒一点点面粉。

抹上油。

翻过来放在屉上，上面再刷一层油。后面的每一层都要两面刷油。

开始弄好黄色的。三种颜色都弄好后，盖上盖子蒸20分钟，关火后焖5分钟。锅里不要忘记加水。

趁热把每层揭开即可。用于卷各种菜吃，我喜欢卷炒好的洋葱，生的黄瓜，然后抹一层辣酱，再来一点香菜。好吃极了。

第一次做，擀的不够薄。