姜味鸭煲的做法 - 经验大全

鸭子性寒味腥，放入生姜能去除腥味并且能去除寒气。并且用生姜炖出来的鸭子味道非常鲜美。

食材

鸭边腿 700g
生姜 50g
料酒 2匙
老抽 2匙
生抽 1匙
白胡椒粉 1匙
盐适量

方法/步骤

1

鸭腿洗净切成块，生姜去皮切片。
2

锅中放入冷水和料酒将鸭子放进去煮沸后捞出。这一步是去除鸭子的一部分腥味和血沫。
3

锅中倒入植物油，放入姜片炒香。
4

放入鸭块儿，翻炒几下后，把老抽，生抽，白胡椒粉和盐放进去。
5

加入没过鸭腿的温水或者热水，烧开后换成小火。
6

最后煮到汤汁只剩一点，变得浓稠后就可以出锅了。
7

成品。

END

注意事项

判断鸭肉煮没煮烂可以用筷子去扎一下，如果可以轻易炸透便是煮烂了，扎不动的话则要继续煮一下。
我们在煮肉类的时候尽量要放入温热水，因为放凉水容易“激”到肉类不容易煮烂。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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