藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
食材
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猪肉馅 150克
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莲藕 300克
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玉米淀粉 适量
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红薯淀粉 适量
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盐 适量
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糖 适量
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鸡精 适量
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大葱 适量
步骤/方法
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14分肥，6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用
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2莲藕去皮，刨成丝
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3刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱
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4倒入猪肉馅
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5加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀
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6锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内，油没过为好)
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7待油烧至5，6成热，左手抓住一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之
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8放入油锅小中火炸至定型
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9定型好的藕丸，稍硬，上色微黄
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10这时火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出
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11趁热食用，香香脆脆，凉了会变软喔！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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