偶尔也会做一些纯白面的馒头，总觉得纯白面还是比较适合包子、饺子，一般家里吃馒头，我都会考虑健康掺些粗粮。这个白面馒头很基础，也比较简单。
步骤/方法
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1酵母融化到温水中，加1克糖，加到面粉中，用筷子搅成絮状
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2揉成光滑的面团，放温暖处发酵
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3发酵至两倍大，用手指蘸干粉戳一下，孔洞不回缩不塌陷就是发好了
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4揉匀排气，分成相同大小的剂子，分别揉圆
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5蒸屉上抹油，放上馒头二次发酵20分钟，看到馒头比原来大差不多1.5倍就好了。凉水大火，上汽后改中火，计时20分钟，关火闷3分钟，香喷喷的白馒头就好了。
也可以不等二次发酵，直接放蒸锅中，凉水下锅，小火给水逐渐加温，馒头长大后改大火5分钟，再改中火15分钟。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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