家常肉末花卷
方法/步骤
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1
取适量的面粉放在大碗中，加入少许的白砂糖、2克发酵粉、适量的清水搅拌成面絮后揉成光滑的面团。接着盖上保鲜膜让其发酵2倍大左右。瘦肉剁成肉糜后调入耗油、生抽、南德、少许盐、香油搅拌均匀腌制30分钟左右。
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2
面发酵好以后再次揉成光滑的面团，取适量的面团放在面板上，擀压成薄饼后均匀的涂上肉糜，然后从一边卷起，卷好后切成大小一致的小剂子。
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3
取两个小剂子叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后扭成卷。把做好的花卷摆放在蒸锅上，醒面10分钟左右。时间到后开火蒸15分钟左右就可以了。
END
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