鸡蛋控的日常蛋卷的做法

鸡蛋控的日常-蛋卷的做法

食材

1

材料合集。
2

打鸡蛋
3

添加牛奶。牛奶会让蛋卷更加嫩滑绵密。
4

加盐。加糖味道会更好
5

青椒和胡萝卜切块切碎。
6

转了一圈没找到圆形平底锅，只好拖出从来没用过的电饼铛。电饼铛的好处是，不粘锅，用油少，但是如果想做出那种有诱人的焦黄色表面的厚蛋烧，则需要用普通的锅(大家吃寿司时那种蛋烧的寿司用的是厚蛋烧而不是家常的玉子烧）
7

锅底刷油，把二分之一蛋液倒入锅内(日式玉子烧是分三次倒入，但是我们这是大中华式家常蛋卷，就随意啦(其实是我懒吧= =) 蛋液气泡的部分用筷子戳破即可。
8

在蛋饼定型但还有明显液体时，用锅铲和筷子配合朝一个方向卷起来。使用圆锅会发现在卷过了直径最大处不太好卷了...这时我开始怀念玉子烧锅。但是没有关系，这时的蛋饼基本成型，小心的把卷了一半的蛋卷连着小半块蛋饼往下挪挪便可。卷完第一次，再刷点油，倒入剩下的蛋液，待蛋饼成型，继续卷。
9

点了点越南的甜辣酱。

END