自制的酸豇豆：散发出自然发酵的酸与芬芳，炒肉末（或加蒜辣椒单炒）很下饭或夹馒头、配稀饭或拌面都是不错选择。
方法/步骤
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1
将所有材料洗净。
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2
将所有材料以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中。
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3
加入煮过的冷开水，需腌过所有材料。
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4
用一个碗或碟子压在长豆上，不可让它浮出水面。
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5
密封，常温放3天（夏季），冬季则视温度再增加1-2天。
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6
这过程不要开动容器，3天后即可完成。
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7
肉末炒酸豇豆：
1.蒜头，辣椒，豆鼓，绞肉都适量，依个人口味加减量。
2.先将蒜头辣椒爆香，加入绞肉（可先腌：盐、糖、 米酒太白粉少许），炒至8分熟，加入腌好的酸豇豆再拌炒至肉熟即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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