这是一道非常典型的西北特色菜品，做法比较简单，材料也好找，吃起来味道鲜美，羊肉选的是出生几个月的羊羔肉，肉质鲜嫩，并不像传统羊肉有膻味，是很美味的一道菜，可以下米饭或者白皮面，都非常好吃。
食材
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羊羔肉 1000g
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青椒 20g
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红椒 20g
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洋葱 30g
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香菜 10g
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葱 8g
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姜 5g
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孜然粉 4g
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料酒 8g
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十三香 3g
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干辣椒 8g
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花椒 5g
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辣椒面 6g
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鸡精 5g
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酱油 6g
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盐 4g
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胡椒粉 5g
方法/步骤
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1
将羊羔肉1000克切丁、青椒20克切片、红椒20克切片、洋葱30克切块。
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2
葱8克切段、蒜5克切片、姜5克切片、香菜10克切段。
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3
起锅置入清水，将羊羔肉丁下锅焯水至熟，装盘待用。
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4
另起锅置入油，烧热后下入干辣椒8克 、加入蒜片、姜片、葱段、花椒5克，煸炒至香。
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5
将熟羊羔肉丁下锅，调盐4克、胡椒粉5克、鸡精5克、十三香3克。
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6
倒料酒8克、酱油6克，煸炒上色、加辣椒面6克、加适量清水补汁，下入洋葱块，煸炒片刻。
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7
放进青红椒片、煸炒后撒孜然粉4克、炒熟出锅装盘，铺上香菜段即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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