我们家的皮皮虾，喜欢炸得酥脆，搭上炒的金黄的蒜蓉，大蒜浓烈特有的香气弥漫于空气中，尝一个外酥里嫩，鲜美无比。而且大蒜搭配海鲜也是绝配，海产品性偏寒，辅之大蒜的温，辛、甘，食性中和，刚刚好。
步骤/方法
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1皮皮虾挑选鲜活、身体健壮，附肢齐全的；
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2煮开水，下皮皮虾；
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3煮至皮皮虾变色，即捞起；
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4剪去头尾与边缘的棱角；
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5锅中热油，用油煎至皮皮虾外壳酥脆；
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6盛起待用；
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7盛起蒜蓉去皮，剁碎，锅中留点底油，用小火炒蒜蓉；
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8炒至蒜蓉金黄；
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9加入面包糠，继续用小火炒；
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10炒至面包糠金黄；
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11加入皮皮虾；
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12加入生抽调味，炒入味，即熄火。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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