大蒜炒猪肝是一道由猪肝、大蒜为主要食材制作而成的美食。该菜品具有调理人体脾胃、补血益气、明目，补充多种维生素等功效。
食材
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猪肝 300克
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大蒜 20克
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料酒 3克
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生抽 4克
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老抽 2克
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盐 3克
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糖 3克
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生姜 2克
方法/步骤
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1
大蒜洗净切段。
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2
猪肝清洗干净切薄片，放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到看到猪肝变色。再总清水泡30分钟沥干水。
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3
腌制猪肝：生姜丝，半勺盐，一勺糖（调味盒里的勺），一勺生抽，一勺料酒（吃饭的勺），少许老抽。老抽用量自己掂量，取决于你要的上色程度，翻拌均匀腌10分钟。
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4
比平时炒菜略多一点的油～加热开大火。
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5
猪肝连腌料一起全部倒入锅里，用筷子翻炒均匀，大火爆炒变色。
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6
加入大蒜翻炒十几秒大蒜断生即可，出锅前还可以再喷点料酒！
END
注意事项
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禁忌人群：高胆固醇、肝病患者忌食.
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功效与作用：明目、补血、去除毒素、增强人体免疫力
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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