腰花，如果处理不当，会有一股子腥臊味，记忆里自打会做饭以来，精灵从未指染此物，人往往就是这样子的，越是不敢尝试的，就越想尝试看看。好坏就是多练几回，不行就不吃嘛。
终于，决定走出这一步，拿一个腰子来试试手，多谢万能的度娘，查阅了一些厨房大咖们的手记，精灵下手了。结果尚且不错，除了花刀难看外，味鲜肉嫩是最终的评价。呵呵，给了我今后可继续的动力！
猪腰胆固醇含量高，但有健肾补腰，和肾理气之功效，偶尔吃吃也无防。就如同任何东西都有两面性，有弊就有利，顺其自然就好！
终于，决定走出这一步，拿一个腰子来试试手，多谢万能的度娘，查阅了一些厨房大咖们的手记，精灵下手了。结果尚且不错，除了花刀难看外，味鲜肉嫩是最终的评价。呵呵，给了我今后可继续的动力！
猪腰胆固醇含量高，但有健肾补腰，和肾理气之功效，偶尔吃吃也无防。就如同任何东西都有两面性，有弊就有利，顺其自然就好！
食材
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猪腰 200克
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小香芹 100克
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生姜 5克
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小米椒 2个
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湖南长辣椒 2个
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生抽酱油 10毫升
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蚝油 5毫升
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料酒 5毫升
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盐 3克
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淀粉 2克
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红油 15毫升
步骤/方法
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1猪腰一个，洗净备用。
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2从侧面切开两半，白色筋膜全部清除干净。
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3打花刀，刀斜45度先横切再竖切，然后再切成小段。装入盘中，加料酒，淀粉拌匀腌20分钟。
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4准备配料。生姜切丝，小米椒，湖南长辣椒切圈，香芹切段。
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5取一小碗，准备料汁。生抽，蚝油，盐，调味料加适量凉白开冲开备用。
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6坐锅烧水，水开后滴少许料酒，入腌好的腰花焯水，一打巻变色后就捞出。冲洗血水沥干备用。
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7热锅凉油，入生姜，小米椒翻炒。
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8入香芹，湖南长辣椒翻炒。
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9入焯水的腰花翻炒。
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10淋入事前调好的料汁翻炒。
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11最后淋入红油，大火快炒后出锅即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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