蚂蚁上树的做法详解 - 经验大全

蚂蚁上树，炒菜名，主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。

材料

绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量

料酒1大匙四川红油豆瓣酱2/3大匙生抽1/2大匙高汤或清水2/3杯

不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。

END

步骤

1

用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2

锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3

放入猪绞肉煸炒至熟。
4

放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
5

炒至出红油。
6

放入泡软粉丝。
7

.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8

最后临出锅前撒上些葱花就行了。

END

制作心得

1

1.做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。

2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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