柳根鱼是一种冷水鱼，为江河野生的小型经济鱼类，肉质鲜嫩，无小骨刺，它的营养价值很高。与土豆在一起配合烹饪更增加鱼的鲜美，这道菜的口感鲜香，土豆的绵软加上小鱼的鲜嫩，入口留香好吃极了。
方法/步骤
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1
柳根鱼400克准备好。
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2
将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。
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3
将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。
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4
在放入豆瓣酱继速罩续翻炒，炒出香味
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5
炒出香味后加入水。
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6
放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。
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7
大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。
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8
把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。
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9
锅中的汤汁不要炖干获董凤，土豆熟透，加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅。
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10
味道鲜美，译岔醇香可口，是一款很好的下饭菜，喜欢的一定要试试啊。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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