红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白色，且分外鲜甜可口。
方法/步骤
-
1
辣椒，姜切好备用。
-
2
红杉鱼洗净，鱼面改刀，切几下。
-
3
加适量的料酒。
-
4
少许的盐。
-
5
微微腌制一会儿。
-
6
腌好后倒出多余的汁，辣椒，姜丝放鱼面上。
-
7
鱼盘放蒸架上，盖上盖子，大火烧开，蒸煮10左右关火。
-
8
再倒出多余的蒸汁。
-
9
加少许的酱油。
-
10
少许的调味汁。
-
11
撒些白芝麻。
-
12
淋上热油即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论