我的家乡在唐山，唐山人在大年初一的习惯就是吃蒸饺，取蒸蒸日上之意，非常的好吃哟！！！
方法/步骤
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和面：将面粉加水和成面团，水温在40度左右，面团要稍软，放置15分钟
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拌馅：现将虾拨好去虾线，用料酒腌制10分钟去腥味，将黄瓜剁碎，放好葱姜蒜末及贮备好的佐料，将注意盐要在最后放入，搅拌均匀
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做皮：做皮方式和做水饺皮一样，需要注意的是要稍大一些，一边将整虾包入
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做蒸饺：将馅放到饺子皮上包好，一种方式可以包成中间麻花状，另一种方式包成水饺状，注意每个蒸饺中只放一只虾
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5
蒸：将包好的蒸饺放入冷水锅中大火蒸，锅开后转中火再蒸20分钟就可以了
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6
闷：熄火后需要焖锅3分钟。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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