加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇，，这量有点大，我用的烤盘是加高的，大家可以把材料减半哦
食材
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老面材料：高筋面粉 120克
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酵母 3克
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糖 6克
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水 96克
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主面材料：高粉 750克
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糖 150克
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奶粉 42克
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酵母 9克
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鸡蛋 2只
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水 250克
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酸奶 150克
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盐 6克
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黄油 70克
步骤/方法
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1把老面材料全部混合均匀，揉成团，放冷藏发酵备用。。。。。。除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团
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2除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团
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3加入盐和黄油，继续揉到光滑，可以拉出薄膜即可
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4盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大
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5手指沾粉插孔面团，不塌陷不回缩，发酵完毕
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6取出挤压排气，均分成八等份，盖保鲜膜静置10分钟
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7取其中一个面团排气，擀成较长些的椭圆形
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8用刀切成一端相连的三条面棍
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9将每一条面棍编成辫子，收口朝下，整好形
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10
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11依次做好8条辫子，均匀地摆放在烤盘上
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12将烤盘放入烤箱中，打开发酵功能，设置35度，30分钟
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13烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟
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14烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟
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15烤至金黄，出炉
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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