肥牛卷鲜嫩，金针菇脆爽，番茄汤酸酸甜甜，好看又好吃，最重要的是还非常简单，一起来学习吧！
食材
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肥牛 500克
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金针菇 1把
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番茄 1个
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辣椒酱 1-2勺
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姜 6片
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蒜 3瓣
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小米椒 1个
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青线椒 1个
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料酒 1大勺
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番茄酱 1勺
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盐 适量
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糖 少许
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生抽 1勺
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白醋 3勺
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白芝麻 一小撮
方法/步骤
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1
辅料备齐：番茄切成小丁，青线椒和小米椒切圈，姜蒜切片，辣椒酱是灵魂。
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2
金针菇焯水：锅中水烧开，下入金针菇焯熟，捞出过凉备用。
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3
肥牛卷焯水：锅中水烧开，加姜片和料酒，下入肥牛卷焯一下，变色后即可捞出，洗净备用。
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4
炒番茄丁：起锅烧热少许油，爆香姜蒜片，下入番茄丁，炒至融化出汁，加1勺番茄酱，可以使番茄味浓香一点。
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5
放入辣椒酱
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6
汤底调味：番茄炒出汁后，加入适量清水，煮开成汤底。此时依据个人口味进行调味：加入适量食盐、生抽，少许白糖提鲜，淋入适量白醋。
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7
肥牛金针菇下入汤底同煮：煮一两分钟吸点汤味即可出锅，不要太久。
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8
泼油：出锅装盘，表面撒上青红辣椒圈和白芝麻，锅中再次热油少许，油温6成即可泼上去滋熟
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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