黄酒焖虾的营养价值：
黄酒在加热的时候酒香会变得更加柔和细腻，使海鲜类和肉类也沾满酒香。虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
步骤/方法
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1
新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线
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2
准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料
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3
炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油
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4
放入葱花、姜片、蒜末煸香
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5
倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀
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6
沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒
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7
盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖
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8
放入适量盐、白糖翻炒
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9
加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味
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10
大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅
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11
装盘点缀即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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