芋头别只煮着吃，做成芋丝饼，外酥里糯，咸香美味，南方传统茶点.
方法/步骤
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1
芋头洗净削皮，擦成粗一点的丝；猪肉洗净后切成粒；虾仁切碎，葱切成葱花。
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2
锅里倒少许油，将猪肉粒下锅翻炒，炒出油脂后倒入虾仁碎，放入部分葱花，翻炒几下关火。
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3
将炒好的猪肉倒入芋头丝中，加入适量花椒粉，生抽，盐，剩余的葱花，拌匀.
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4
然后用手（最好戴个手套，防止芋头汁液粘到手上瘙痒）抓拌几遍，以使芋头略微出水变软。
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5
分次少量地倒入适量粘米粉，拌匀，粉不需要太多，能使芋头丝粘在一起就行。粘米粉就是大米粉，一般超市都能买到，没有的话用淀粉代替也可以。
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6
容器里刷油以方便脱模，将芋丝倒进去，用手轻轻按压平整。这里不需要压得特别紧实，否则有一定厚度的话，内部不太容易蒸熟。
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7
蒸锅烧开后将芋丝放进去，蒸15分钟左右，关火取出。趁热在表面撒一把熟芝麻，用勺子按压，使芝麻粘牢，并使芋丝饼更紧实。倒扣过来轻轻一敲就可以轻松脱模了，再在底面撒上芝麻，用勺子按压。
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8
电饼铛里刷油预热，将切好的芋丝饼摆入，煎至两面金黄即可出锅。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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