土豆去皮洗净切块，冻豆腐解冻切块，青椒切片，葱切段、姜切片，食材备用，起锅烧油，葱姜、少许八角、桂皮、香叶，小火翻炒爆出香味，倒入土豆，快速翻炒上色，加入冻豆腐慢炖，收汁加入青椒，翻炒均匀，熟透即可出锅。
方法/步骤
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1
土豆去皮洗净。
将土豆去皮，洗干净后切成滚刀块备用。
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2
冻豆腐切块。
冻豆腐从冰箱拿出来解冻，切成小块备用。
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3
青椒去籽。
青椒劈开去掉辣椒籽，切成小片，葱切段、姜切片备用。
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4
起锅烧油。
油热加入葱姜、少许八角、桂皮、香叶，小火翻炒爆出香味。
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5
倒入土豆。
加入土豆，翻炒几下，倒入适量食盐、老抽。
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6
快速翻炒。
快速翻炒大约30秒，让每个土豆都上色。
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7
加入清水。
清水没过土豆就好，开大火，水烧开后转中小火慢炖。
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8
加入冻豆腐。
土豆大约炖到7成熟，下入冻豆腐，加入适量鸡精、白糖，翻拌均匀，中小火慢炖，汤汁快炖没了，加入青椒，翻炒均匀，熟透即可出锅。
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9
出锅。
开吃，咬一口土豆面面的，冻豆腐后放的，味道刚刚好，吃一口软绵绵的。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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