素韭菜盒子的做法 - 经验大全

韭菜盒子一直是家人很喜欢的面食。
春季正是吃韭菜的季节，清香而鲜嫩，制作馅料是韭菜最常见的食用方法。
制作韭菜盒子比较简单，面团可以采用烫面或较软的面，这样经过烙制不至于过干，过硬，影响口感。
我提前和的面，很软，本来花边就不好捏，这样一来花纹边就更难操作了。

食材

韭菜 300克
面粉 300克
鸡蛋 3个
虾皮 20克
油适量
香油适量
盐适量

步骤/方法

1

虾皮放入小碗内，倒入适量的黄酒腌制去腥；
2

韭菜择洗干净，沥水后切碎；
3

鸡蛋磕入容器内，滴入少许黄酒，打散；
4

炒锅中放入适量油，将打散的鸡蛋倒入，快速划散，盛出；
5

锅中放入少许油，将虾皮倒入锅中炒香；
6

然后将韭菜放入锅内；
7

翻拌均匀；
8

加入少许盐和香油拌匀即成馅料；
9

我是头上晚上和面放入冰箱冷藏饧制的;提前从冰箱取出揉好。
10

搓成条状切成面剂子；
11

将面剂子擀成圆皮；
12

取一面皮放入馅料；
13

对折后成半圆扇形，封口处翻起一角朝面向自己的方向折起；用大拇指顺着边缘依次朝同个方向折出花纹；
14

依次做好所有的韭菜盒子；电饼铛预热后倒少许油，将韭菜盒子放入煎制；
15

将韭菜盒子一面煎至金黄色，翻面煎制另一面；两面变成金黄色，成熟出锅。

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

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