猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。猪皮所含胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，有抗衰老的作用。同时富含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性养颜养颜的好食材。总之，滋阴补虚，养血益气。
方法/步骤
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1
材料准备好。
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2
姜片及葱段。
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3
把肉皮下的肥肉全部去除，将皮上的猪毛处理干净。买猪皮选猪脊背上的比较好一些。
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4
冷水下锅煮，煮开后再煮2分钟左右。
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5
捞出，沥水，用手使劲搓揉，将残留的肥肉及油全部清除。
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6
热锅冷油。
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7
加入冰糖小火炒出糖色，放入干辣椒，草果，八角，白寇，茴香，花椒及姜片翻炒。
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8
加入少许老抽，生抽及适量盐（我把之前放置于冰箱冷冻的卤水拿出来加进去）。
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9
完全融化，之后加适量水（这个时候可以自己试味或者看卤水颜色，我一般是凭感觉）
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10
放入卤水中，水淹没猪皮即可，水开后转小火，煮30分钟左右。
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11
出锅啦，满满的胶原蛋白
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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