今天带来的是广式蜜汁叉烧,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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猪前臀尖肉1000克 实际需要
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李锦记叉烧酱三分之一瓶 实际需要
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盐8克 少许
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生抽20克 10克
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芝麻油5克 1勺
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蜂蜜适量 实际需要
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黄糖20克（用于腌料） 10克
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老抽10克 实际需要
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五香粉适量 2克
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大蒜5瓣 20克
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料酒适量 1勺
方法/步骤
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1
肉洗干净后，将肉切成长条，用菜刀轻轻地在肉的表面划出两毫米左右的划痕，用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔。蒜瓣剁碎备用
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2
调制腌料：李锦记叉烧酱、料酒、黄糖、食盐、米酒、生抽、老抽、蒜碎、芝麻油和五香粉混合调匀，做成腌料（没买到黄糖也可以用白糖）
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3
将腌料拌入猪肉中，用手抓匀。最好给猪肉“”，让调味料更好地渗入肉里。
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4
给装有腌肉的容器盖保鲜膜，放入冰箱中腌制两个小时以上，中途记得给肉翻面（我腌制过夜的）
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5
将腌制好的叉烧肉取出，放在网架上，置于阴凉通风处等水（料水）滴完后进烤箱
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6
将叉烧肉放入200度预热好的烤箱中层，烘烤30分钟，下层置铺有锡纸的烤盘，以防油水溅在烤箱里
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7
将剩下腌料水和蜂蜜混合调成蜜汁，烘烤期间取出刷酱汁两次（正反面都要刷），烘烤过程还应翻面
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8
等到叉烧肉晾凉到不烫手后，即可切片食用！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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