冬季打卤面，一般采用蔬菜的比较多，而雪里蕻是典型的腌菜，做成打卤面是非常不错的，不过因为比较咸，所以要处理好。
方法/步骤
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1
这是自己腌制的雪里蕻，比买来那种爆腌的颜色要暗淡许多。个人感觉雪里蕻不宜爆腌。用清水清洗后浸泡一下
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2
把雪里蕻攥干后，切末
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3
准备一块肉馅，其实可以自己剁肉末，嫌麻烦，就用肉馅代替了
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4
锅里放油，有人后，放入肉馅
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5
肉馅炒至变色后，放入花椒面，葱花，酱油
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6
接着放入攥干的雪里蕻末
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7
翻炒均匀
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8
加水炖10分钟，水分炖至微干，撒味精即可
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9
这是自制的手擀面，煮好后，过水捞出装盘
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10
放入雪菜卤。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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