酸菜豆瓣汤的做法 - 经验大全

新鲜豆瓣，只有在春天的那一段日子可以吃到，除了清炒之外，它与酸菜搭配做汤，有着不亚于排骨汤或鸡汤的鲜美。

食材

酸菜 150g
新鲜蚕豆 300g
盐 5g
大葱 15g
鸡精 3g
胡椒粉 2g
油 15ml
高汤 1000ml

方法/步骤

1

将蚕豆剥去外壳，洗净晾干。
2

把酸菜洗干净，然后切成粗丝，挤干水。大葱切葱花。
3

炒锅置于大火上，烧热后放15ml油，烧至5成热，葱花下锅爆香，下蚕豆翻炒至稍微变软，然后再下酸菜翻炒。
4

加入胡椒粉和高汤煮开，转为小火，煮到蚕豆变软烂，加盐和鸡精调味就可以。

END

注意事项

煮汤时加入一些泡菜水，味道更好。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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