方法/步骤
-
1
Rice和水浸泡在一个混合杯过夜，然后用酒和糖捣碎。我把煮好的米饭直接放进去。不管怎样，我把它打成浆，所以我不需要浪费煮好的米饭
-
2
直接打成米糊，不要将湿米加水。我买了免洗大米。如果不是免费洗的，洗完后我要用410克水和米饭。把糯米粉加糖和酵母，其实可以把糖和酵母加在一起，然后再把糯米粉加进去，但这段录像忘了。
-
3
本来米馒头是用酒酿发酵的，而且要发酵三次(发酵排气再发再排往复三次)，据说一发需要十八个小时，实在不想等，所以等米浆凉了之后加了酵母粉又用搅拌机打了30秒充分混合均匀。然后加入糯米粉搅拌成视频中的状态
-
4
发酵两三次
-
5
加上酵母粉，三个小时就能送出去。当它是固体的时候，它被再次发出，然后被蒸。不过，我只试过发一次，发了很多次就软了
-
6
用小勺子挖出等量的米团就可以做出大小一样的米馒头了，我用的是30ml的勺子，正好是个半球形
-
7
蒸后很光滑。我试着让面团在蒸笼里发酵一段时间再蒸。蒸面团的形状有点塌陷，表面不光滑。
-
8
最后等米馒头凉了两个馒头对着一扣就是一个整圆了，可爱吧~~
-
9
如果把馒头发酵一段时间再蒸，表面就会有空洞
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论