今天带来的是紫薯玫瑰花馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
-
紫薯泥版 10克（个人口味酌情增减）
-
中筋面粉 200g
-
去皮熟紫薯 120g
-
纯牛奶 100g
-
白砂糖 25g
-
酵母 3g
-
紫薯粉版 10克（个人口味酌情增减）
-
中筋面粉 250g
-
天然紫薯粉 18g
-
纯牛奶 150g
-
白砂糖 25g
-
酵母 3g
方法/步骤
-
1
紫薯粉版的就把所有原料全部混合，揉成光滑的面团即可。
-
2
紫薯蒸熟，捣成泥，冷却至不烫手。
-
3
把酵母和白砂糖倒入面粉混合一下，加入紫薯泥和牛奶，揉成光滑的面团。牛奶别太多，免得面团太湿，牛奶少了可以再加。
-
4
盖块保鲜膜，发酵至面团变成原来的两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦。
-
5
发好的面团进行排气，把面团中的气泡排出。
-
6
面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小做花蕊，其余等分做花瓣。（我是15g度5片 小的7g）
-
7
五份等分的面团擀成面皮，小的一份搓成两头尖中间粗的形状。
-
8
挨个叠好，把较小的面团滚成梭形，放在面片上
-
9
从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花。
-
10
玫瑰花底部捏紧
-
11
做好的玫瑰花放入笼屉，醒十五分钟，然后大火蒸十五分钟左右即可。盖子上有孔的记得用湿毛巾把孔盖上。
-
12
美好的事物总是要拍照纪念一下的，你说对不对
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论