刀豆嫩时煮食或制酱菜，味美有温补作用。老刀豆入药对呃逆治疗有一定效果。此外，刀豆壳嫩时可食，老时入药，功同刀豆，但力稍逊。做法虽然简单，但是炒的时候是有窍门的：油锅5分热下大蒜爆香、下刀豆，下盐翻炒，之后下水烧熟，后面就是调味。
方法/步骤
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1
刀豆去除两头折断洗净
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2
准备大蒜片
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3
锅内油温5分热，倒入大蒜片爆香
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4
倒入刀豆一直不断的煸炒至全部变色
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5
之后加入盐
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6
加入开水，水要多一点。
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7
盖上大火烧至刀豆熟透
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8
打开加入适量的生抽
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9
加入鸡精调味后熄火
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10
盛入碗中上桌
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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