大锅菜是北方地区的一种饮食，虽然各个地区做法不尽相同，但是做出来都是非常的美味。用到的食材也比较简单，北方的大白菜、猪肉、粉条等，在大锅里咕嘟咕嘟炖上半天，真的太好吃了！下面给大家说说我平时都是怎么做大锅菜的！
食材
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猪肉 半斤
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粉条 适量
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冬瓜 适量
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木耳 适量
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酱油（老抽） 适量
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食醋 适量
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食盐 适量
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白糖 适量
方法/步骤
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1
第一步就是准备阶段，耗费的时间也比较多。首先切好需要的大白菜、猪肉、葱姜蒜、冬瓜洗净切好备用，猪肉撒点盐和料酒腌一下！
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2
然后就是把需要的粉条、木耳提前泡一下，这样一会炖的时候容易熟，节省时间！
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3
锅中放油加入猪肉进行翻炒（食盐正常放就行），这个时候一定要小火慢炒，加入葱姜蒜爆香，再加一点白糖炒出糖色，当然了老抽或者酱油也必不可少。炒完后倒入锅中和粉条一起开始煮！
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4
另起锅加油炒一下西红柿和冬瓜，然后也倒入锅中，如下图所示。
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5
再加入洗干净的木耳（尽量撕一下，小点比较好煮熟）
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6
盖上锅盖进行小火慢炖，就是咕嘟咕嘟，炖的时间越长味道越好。农村地区过红白喜事煮起来都是半天，所以味道最正宗！
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7
加一点香菜（我这只有菠菜，所以凑合放点菜叶得了），淋上点香油，就可以出锅了。家庭做的话建议炖上1个小时就可以了。
END
注意事项
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出锅之前如果感觉味道淡的话可以适量加点食盐进去！
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喜欢醋的朋友可以适量多放，老抽就是提色的，不喜欢做出来比较浅的颜色可以多放老抽！
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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