都知道黑椒和牛肉是天生一对，我女儿小时候就非常喜欢吃黑椒味的牛仔骨。所以这个方子不是黑椒香煎牛仔骨，咱们这种做法，严格来说属于黑椒味的炖牛仔骨。
方法/步骤
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1
选取中间部位的牛肋骨，骨头扁圆，肉厚度在3~4cm之间，用来烧最合适。
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2
浸泡血水两小时，中间换水两次。
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3
起油锅，爆香姜片和红葱头。
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4
接着下牛仔骨，过油爆炒2分钟后，加适量料酒烹去腥味。
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5
然后下少量白砂糖和适量酱油，糖不要多，这里白糖只是提鲜作用，不要做成甜口的。
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6
加适量清水。水量最好好漫过食材1cm。炖到汤汁只剩原来的一半，先剔除姜片和红葱头，然后加入几勺黑椒酱，翻炒均匀后，继续文火慢炖，直到收汁儿。
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7
最后现磨点黑椒碎到里面。完成！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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