香酥山药饼的做法

这款外皮酥脆，内里软糯的山药红豆饼，炸制完成以后最适合趁热食用。

食材

1

山药洗净，入冷水锅里煮，直至用筷子可以轻松穿透。
2

煮熟后去皮
3

碾成细腻的山药泥
4

山药泥加入玉米淀粉，和成不沾手的面团。(这个玉米淀粉的用量自己衡定，如果觉得黏手，就加适量玉米淀粉；如果面团不黏手，并且面团边缘没有出现裂纹，就表示面团达到了合适的干湿度)
5

将面团等分成若干份，大小自己决定。
6

取一个面团，按扁
7

包入红豆馅
8

包严，揉圆，稍稍按扁
9

包好的面饼入蛋液里逛一圈
10

再入面包糠里面逛一圈
11

全部做好备用
12

锅里添油，中小火烧热，入面饼炸制
13

两面金黄色出锅

END