家里宴客时，我总喜欢先准备点冷盘，可以更从容不迫地备菜。所以，我才可以轻松地玩转家宴。但其实，这酱香牛肉除了做冷盘之外，还可以备点在冰箱。春节，走亲访友，懒得做饭的时候，切几片，加点青菜煮碗面也是不错的选择。上班的日子，提前弄点牛肉。第二天下班回家，肉菜就有了，再炒个青菜，半个小时内就可以做出简单的晚餐。
这么多的牛肉，当然是与家人、朋友齐分享的。
食材
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牛腱子 4个
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蒜头 1大个
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干辣椒 8个
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陈皮 10g
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八角 5个
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花椒 1茶匙
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生抽 200g
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白糖 1汤匙
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水 2000ml
方法/步骤
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1
牛腱子洗净。
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2
冷水下锅，煮去血水。
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3
取出牛腱子，待用。
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4
蒜头剥皮。
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5
准备好各种香料：干辣椒、陈皮、八角与花椒。
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6
将其装进滤纸袋，做成香料包。
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7
锅里下水，下香料包、蒜头、生抽与白糖，煮开。
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8
下牛腱子，大火煮开。
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9
转小火煮1.5小时左右。
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10
熄火，将牛肉浸泡在汤汁中2个小时以上（间中翻一下面，或淋上酱汁）。
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11
取出浸泡过汤汁的牛肉，风干。
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12
切片，装盘食用。
END
注意事项
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卤好的牛肉单吃已经很好吃，若喜欢味道香浓一些的，可以用油热一下蒜蓉，加点酱油作为蘸料蘸着吃。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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