如何制作靖边大烩菜

一直以来我都以为酸菜炖粉条是东北菜，到了靖边这边，我才知道，原来他们这边叫大烩菜。而且，做法和材料和我们有所不同。那么下面我就来结算一下我的经验，希望能帮到大家。

食材

1

生姜切片，葱切段，肉切块，备用。
2

将油热一下，葱姜爆锅，肉块放入国内翻炒。
3

放入花椒、八角、干辣椒、酱油、盐、鸡精、十三香，放入锅内翻炒几下，加入热水，开始炖肉。
4

这时候，我们就可以处理其他的食材了。将土豆切块，放入水里，等肉快熟的时候，再放进去。陕北的沙地土豆，是地方特产。很面很甜，很好熟，我自己是挺喜欢这个口感的。
5

他们这边因为盛产土豆，所以，做大烩菜的不是地瓜粉，而是土豆粉，将土豆粉洗净，备用。
6

酸菜要是冬天来，和东北一样是自己家腌的比较多。现在这个季节，就基本买现成的了，这边冬天也是很多家庭制作酸菜。也是肉快熟的时候，和土豆一起放。肉大概炖半个小时左右，根据自己切块的大小和肉量。
7

等到所有的才都熟了，就可以出锅啦。是不是和东北版的酸菜炖粉条差距挺多呢？味道也是不错的，就看你喜欢不喜欢了~~~

END