内脂豆腐是一种比较细嫩的豆腐，如果一不小心豆腐可能就被炒碎了，下面介绍一款蛤蜊豆腐汤的做法，简单，豆腐不易碎。
食材
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豆腐 适量
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蛤蜊 适量
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火腿肉 适量
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油 适量
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清水 适量
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素高汤 适量
方法/步骤
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1
蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块，火腿肉切小块，姜切片，葱白切段。
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2
锅里放少许油，放入火腿肉炒香，放入姜片、葱白略略拌炒，加入清水与素高汤。
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3
放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右，放入蛤蜊再次煮开即可。
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4
放少许白胡椒粉及盐调味，出锅。
END
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