今天给大家分享下怎样做弹牙的肉丸子，首先需要有一个麦饭石锅，有了这种锅做出来的丸子才是最好吃的，我最近也是刚买了三禾麦饭石锅，正好用来做丸子。
方法/步骤
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1
猪前肩肉，先薄切成片细切成丝再切成颗粒状，再改刀剁成肉馅
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2
葱、蒜、荸荠细切成碎备用
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3
容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋
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4
加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉，适量盐
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5
顺一个方向搅拌均匀直到上劲
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6
小油菜提前烫过，油豆皮泡软切块、粉丝泡软备用
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7
锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香
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8
然后倒入2茶匙酱油
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9
加入老汤或者清水，烧微开
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10
一只手少蘸一点水抓起一把肉馅，从虎口挤出，用另一只手的大拇指挖下来直接放入锅中，挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态
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11
大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫，可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右，再将备用的油菜和粉丝放入，用少许盐胡椒粉调味即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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