家常鱼的炖法，希望能给大家带来参考和帮助。
方法/步骤
-
1
首先把鱼刨肚，鱼鳞剔完，并洗净。一般买来人流给弄好了，直接洗几遍就好。准备好葱、姜、八角花椒等、盐、酱油。
-
2
煮前在鱼两面各浅浅地切几刀。将备好的葱姜放入鱼肚内，并撒上一部分食盐，少于酱油。腌制半小时到1小时。
-
3
热油。将八角花椒放入锅里，将其碳化并出味。
-
4
将腌制好的鱼放入热锅内简单炸一下两面。有人认为这样能破坏鱼表面的蛋白质，甚至能分解出一部分氨基酸，使其更香。
-
5
开煮，放入一瓶500ml的啤酒没过鱼，啤酒不够可适量放点凉水。再次放入适量食盐和酱油。这里就展示一下我用的啤酒。
-
6
煮开后，计时30分钟关火。最好随锅降温并让鱼汤与鱼接触较长时间。
可根据个人爱好放入香菜。
Engoy your fish.
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论