将辅料炒香后，再下入焯水后的土豆丝，与调味料翻炒均匀后，大火翻炒30秒即可炒的又脆又好吃。
食材
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土豆 150g
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蒜 10g
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干辣椒 10g
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花椒 5g
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香菇 30g
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葱 10g
方法/步骤
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1
将土豆丝焯水
锅中水烧开，倒入土豆丝焯水30秒，30秒后捞出控水。
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2
煸炒辅料
锅中加油烧热，油温五成热下入蒜末干辣椒花椒，炒出香味。
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3
翻炒土豆丝
炒出香味后，下土豆丝翻炒均匀，加入盐，鸡精，白糖，再下入香菇，然后大火翻炒30秒，撒上葱花翻炒均匀即可。
END
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