东北的秋天就是早晚冷,中午热,晚上做一锅骨头炖酸菜,你会发现,吃是多么开心的一件事。



步骤/方法
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1把排骨切段,放炖锅里煮汤,加入葱段,大料粒,姜片,加水先大火后小火炖,如果时间充裕可以多炖一会,把排骨炖烂。可以加少许盐,也可以不加。水的话,酌情放,因为骨头是做汤用,所以可以多加点水、备用。
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2把买来的酸菜放入清水里泡一下,因为酸菜腌制,人工切菜都会有细菌,所以吃之前一定要多洗一下,喜欢吃酸一点的,洗1次就可以,洗后尝尝酸菜酸不酸,酸的话再泡洗一遍。
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3将泡好的酸菜攥成团、待用。切少许葱花。
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4少许油烧开,放入葱花,花椒面
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5把攥干的酸菜放入锅中翻炒一下,炒软就可以,大约翻炒3分钟就可以。
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6骨汤加骨头盛出来、加入锅中
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7将骨汤和骨头加入锅中,可以加点冻豆腐、非常美味。
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8炖开后,可以加入适量食盐,因为汤比较多,要掌握好盐的用量,尝汤有少许咸味就好。
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9小火炖煮,慢慢加入味精,加点蚝油,非常提鲜,盐这个时候也能调味,这道菜本身就是咸鲜味,可以咸一点。
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10没有太多文字描述、就是一个字,太TM香了。
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11东北人比较重口味,大蒜切末、加入酱油,少许鸡精,沾排骨吃、啦啦啦~END
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