家常菜团子的做法大全

将玉米面、白面、豆面、酵母、白糖、温水混合，然后揉成光滑的面团。

揉好的面团蒙上保鲜膜，或者盖上盖子，放到温暖处发酵2倍大小。

发酵好的面团，取适量的苏打(大约4克，对少许的水搅匀，撒放到发酵好的面团里面，然后用手揣面，揣好的面团在醒至10分钟左右）。

小白菜摘去老根，清洗干净。

锅中放入适量的凉水，水开后放入小白菜焯至变色，马上捞出。

过凉，攥去水分。

放到案板上切成厘米长的细末。（不要切的太碎，太碎就没有菜团子的味道了）。

粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里面煮熟。

捞出后放到案板上，剁成细末。（不要剁的太细）

剁好的粉头，放入盆中备用。

葱末，姜末都准备好。

虾米100克（这个随意放）

锅中放入适量的花生油，油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。（炒过的虾皮就没有醒味了）

所有馅料放入盆中，调入，花生油，五香粉，少许精盐，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

取适量小面团，放入手掌中，按平

放入适量的白菜馅，然后左手和右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了（一个人做，没放拍照）。

做好的菜团子放入蒸连内，（蒸连底部要抹油），开水下锅，大火烧开15分钟即可。

蒸好的菜团子。