今天带来的是低糖全麦馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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高筋粉 300g
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全麦粉 100g
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牛奶 250ml
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盐 2g
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糖 30g
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鸡蛋 1个
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干酵母 4g
方法/步骤
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1
将所有材料倒无油的盆里，揉成三光面团。酵母不要直接跟糖盐接触。我是在面粉里挖个洞倒进去的。牛奶慢慢加。
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2
揉好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵，这是6小时候的样子，做前拿出来回温！大了1.5-2倍。用手掰开有蜂窝状就好了！全麦面团看起来稍干了。
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3
排气后分成三个这样的等分，盖上湿布，醒10分钟左右，面团拿起来轻了，松软。
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4
用擀面杖耐心擀开，然后卷成长条，大概小手臂这样。要卷紧实点。
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5
切成大小合适的样子。
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6
切面没有气孔，证明排气很不错，这样蒸熟了的馒头比较有嚼劲。放入蒸盘醒10分钟。
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7
冷水上锅蒸20分钟后关火闷2分钟。体积长胖了！
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8
咬一口，松软不失筋道，非常好吃！减肥的亲们作为正餐搭配点清淡的菜是不错的选择！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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