豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，所多吃豆腐对人体很有益处啊。豆腐的做法有很多种，本文为大家分享一下麻婆豆腐、红烧豆腐、家常豆腐的做法，希望能够有一种做法能够适合你的胃口。
麻婆豆腐的做法
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材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
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步骤：
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1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
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2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
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3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
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4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
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5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
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6、下肉汤煮沸
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7、放入豆腐煮3分钟
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8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
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9、用湿淀粉勾芡即可
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10、盛出后撒上花椒面
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END
红烧豆腐的做法
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原料：
豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。
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步骤：
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1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。
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2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用
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3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。
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4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。
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5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。
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6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
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END
家常豆腐的做法
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材料：
北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
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2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
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3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
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4、下肉片炒开，加生抽、料酒
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5、下煎过的豆腐同炒
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6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
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END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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