牛骨熬汤，营养丰富，因富含钙质，所以十分适合缺钙的人群。只是熬煮是需要将血沫除尽，才能去除异味，多些耐心就好。
步骤/方法
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1事先准备：牛骨洗净后再用清水中浸泡２小时，期间换水。
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2姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。
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3制作过程：浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
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4牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
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5等到浮沫开始减少，加入葱姜。
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6加入花雕酒。
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7加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
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8熬制约４小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳。
END
注意事项
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牛骨汤会有一定的异味，十分嫌弃此味的，不建议尝试。
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牛骨熬汤时，血沫需得撇尽，才可缓解异味，所以需要有些耐心，守在炉灶边方可。
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可先将萝卜切出几大块，用筷子扎些小孔，投入锅内与牛骨同煮，煮至血沫不再出现时，捞出不用，可缓解味道。
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食用时添加些香菜，更有风味。
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家庭成员少的，建议另取一锅，再取汤加蔬菜，这样可保持剩余汤的清澈，也不容易变质。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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