将西葫芦洗净切成4份，然后去掉里面的籽，再将西葫芦切成厚厚的片，将胡萝卜切成菱形片，提前泡发好的黑木耳去蒂，锅中水开加入一勺盐，倒入西葫芦焯水，之后捞出过一下冷水，再倒入胡萝卜片和黑木耳焯水两分钟，煮熟后也过一下凉水，锅中油热后，放入蒜末和葱花炒出香味，之后倒入焯好水的材料，加入一勺香醋、一勺盐、少许白糖、适量蚝油翻炒均匀就可以出锅了。
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