“糊塌子”是最简单的几样可以在家自己做的老北京风味，不用葱姜炝锅，连和面都不用！买个西葫芦、打两个鸡蛋，再加点面粉，香香嫩嫩的一张，营养全面，最适合当早餐！
·· 做 法 ··
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1
西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。（注意：不要擦成细末，没有口感）
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2
放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。
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3
静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。
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4
打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
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5
倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。
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6
入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。
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7
平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。
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8
轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末，作为蘸汁儿。
END
注意事项
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西葫芦一定要擦成细丝，不要弄得太碎，口感不好。
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鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减。
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醋和蒜末的搭配是比较传统的，你可以添加红油、老干妈或者其他蘸汁。
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煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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