菠萝咕咾肉是一道广东传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，颜色也非常艳丽，很讨孩子喜欢。
步骤/方法
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1食材：猪肉、菠萝、青红椒
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2青红椒切菱形块备用
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3猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松
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4处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟
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5抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀
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6抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩
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7锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制
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8炸指定型熟透捞出稍微晾凉
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9锅中油温升至8成热，再次放入肉片冲炸至酥脆捞出
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10青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出
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11炸好的青红椒和肉片放一起备用
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12另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖
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13加入少许清水，一勺白醋
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14小火炒至汤汁浓稠起小泡
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15放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒
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16快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火
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17盛出，酸甜可口的菠萝古老肉做好啦！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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