苦麦菜味苦，性寒凉。含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。
方法/步骤
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猪肝切小块，生姜切丝。放少许盐、花生油、生姜丝一起搅拌，腌制10分钟以上。
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4
热锅下油，蒜爆一下，放1勺盐，切好的苦麦菜下锅翻炒，稍变软时候，放入适量的清水。大火烧开。
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5
汤烧开后，放入腌好的猪肝，再次烧开后，加入盐、油调味便可。
END
注意事项
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猪肝腌制一下。
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猪肝煮久了会变老，汤烧开后就可以关火了。
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