红烧腐竹是妈妈非常喜欢吃的菜，也是非常适合老年人的一道养生菜。加入蚝油后的红烧腐竹，色泽红亮、更加的鲜香浓郁。
方法/步骤
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1
提前将腐竹泡发至上图样子（用的凉水泡了2个多小时，泡时用盘子压上，把腐竹全部浸在水中）
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2
西红柿切块，青椒切条，蒜切片，大葱切葱花
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3
锅中烧开水，将泡好的腐竹倒入锅中，10秒钟捞出（这样做的腐竹更美味呦）
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4
起锅烧油，下入蒜，葱，炒香（锅热，凉油即可下入，防止炒糊）
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5
倒入西红柿翻炒至出汁
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6
下入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入青椒继续翻炒
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7
下入腐竹，快速翻炒几下
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8
锅中倒入适量清水，倒入生抽，耗油，少量盐调味
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9
大火收汁即可，装盘上菜！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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