话说今天顶着禽流感之风，囤了好多鸡肉。木有办法，爱吃肉的人儿伤不起。。。。买鸡肉的同时，看见鱼也新鲜，就买了几条。卖鱼的老板说是黄花鱼，回家以后，我怎么看也不像是黄花鱼。哈哈，，，就按老板的说法是黄花鱼吧。
方法/步骤
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1.把黄花鱼去膛去鳞洗净。
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2.在鱼身切上花刀。
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3.加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。
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4.准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
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5.加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。
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6.把腌制好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊。
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7.锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。
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8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。
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9.下入油锅，不要搅动。
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10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。
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11.捞出鱼，使油温重新加热。
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12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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