牛肉小酥肉非常好吃，但是外面卖的挂糊非常厚，家人不喜欢。自己做的挂糊刚刚好
方法/步骤
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1
牛肉250g克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小条。
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2
牛肉中加入生姜沫8g，盐2.5g、十三香0.5g，一点点的小苏打，用手抓揉一会
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3
红薯淀粉80g，加水稀释一下，沉淀后倒掉上层的清水。
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4
加入蛋清38g。
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5
把淀粉倒入牛肉中抓匀，腌制15~20分钟。
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6
炒锅烧油，用筷子试一下油温，筷子尖有小泡冒出，就一条条的分次放入牛肉条
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7
表面上色就捞出，不要炸的太焦，防止牛肉炸老
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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